家常红烧排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是一份简单的家常红烧排骨做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 老抽2汤匙
- 生抽2汤匙
- 冰糖30克
- 八角2个
- 香叶2片
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面微黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入老抽和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过排骨。
7. 加入冰糖、八角、香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后,收汁至排骨表面呈现金黄色,加入适量的盐调味即可。
这是一份简单而美味的家常红烧排骨做法,你可以尝试在家里自己制作这道菜肴,享受美食的同时,也能享受到湘菜的独特风味。
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