川菜馆歪嘴牛蛙的做法
歪嘴牛蛙是一道非常受欢迎的川菜,其特色在于肉质鲜美,口味香辣。下面是一份简单的歪嘴牛蛙的做法,供您参考。
材料:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙去骨去皮,切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀。
4. 加入腌制好的牛蛙块,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、醋和糖调味。
5. 炒至牛蛙块变色,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 水量收干后,加入辣椒段继续焖煮,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮牛蛙时,水不要放太多,以免煮干。
2. 煮牛蛙时,要不断翻炒,以免牛蛙老熟。
3. 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据自己的口味进行调整。
以上就是川菜馆歪嘴牛蛙的做法,希望您能喜欢。