潘光头湘菜做法
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒,再放入焯水后的四季豆翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,炒至四季豆干煸微软即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 干煸四季豆焯水时,放入开水中焯水至变色,再捞出沥干水分,这样能够保持四季豆的翠绿颜色。
2. 炒四季豆时,要加入适量的食用油,炒至四季豆干煸微软,口感更佳。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。