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其实砂锅粉丝怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解砂锅粉丝煲正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享砂锅粉丝怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛肉砂锅粉丝摆摊做法
制作牛肉砂锅粉丝摆摊，主要步骤如下：
材料：
-牛肉丝
-干粉丝
-豆腐皮
-香菇
-胡萝卜
-红葱头
-青菜
-辣椒
-豆腐
-鸡蛋
-炒锅
-砂锅
-火锅底料
-鲜汤
做法：
1.将干粉丝用温水泡软备用。
2.将牛肉丝、香菇、胡萝卜、红葱头、豆腐、辣椒、青菜等食材切成适当大小。
3.炒锅内加油，热锅后放入香菇、胡萝卜、葱头、豆腐和辣椒，翻炒至香味出来。
4.加入牛肉丝翻炒至变色。
5.加入鲜汤和火锅底料，煮开后加入泡软的粉丝，煮至粉丝变软后加入砂锅中。
6.在砂锅中加入豆腐皮，再把切好的青菜放上，最后打入鸡蛋，盖上盖子焖煮一会儿即可。
制作好的牛肉砂锅粉丝摆摊，可以在摆摊时加入一些葱花和香菜等调料增加口感，也可以根据喜好添加其他食材。
砂锅粉正宗做法
1.
红薯粉丝100克提前冷水泡发
2.
木耳15克提前冷水泡发
3.
鹌鹑蛋30克煮熟去壳
4.
海带丝15克清洗干净
5.
白菜30克洗净，切丝
6.
卤牛肉30克切片。
7.
取砂锅，放白菜丝垫底，放入海带丝、鹌鹑蛋、木耳、红薯粉丝。
8.
加入卤牛肉片。
9.
加入没过食材的500克清水。
10.
大火煮至沸腾后调入5克盐和10克生抽。
11.
煮十分钟，关火
12.
成品
砂锅粉丝煲正宗做法
1.
准备80克肉末、一把粉丝用温水泡软、一个茄子切条、适量小米椒、蒜末。
2.
茄条中放盐。
3.
抓匀放置几分钟捏岀茄子的水份。
4.
用水冲洗去盐份。
5.
再次捏干水。
6.
生抽2勺老抽半勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水调成料汁。
7.
锅中油热放入肉末炒香。
8.
放入蒜末和小米椒翻炒几下。
9.
放入茄子翻炒几下。
10.
放入调好的料汁翻炒至微软。
11.
砂锅中底部铺上泡好的粉丝。
12.
再放入茄子。
13.
放入三汤勺水。
14.
盖盖煮五分钟。
15.
最后撒上葱花即可。
16.
成品
沙锅水晶粉丝的专业做法及配方是什么
答：
●沙锅水晶粉丝毛利率65.5%成本9元
售价28元日销56份
卖点粉丝有良好的附味性，他能吸收鸡汤的美味而使其鲜味更浓，再加上其本身成本低廉，口感柔润爽滑，质地细软，在销售排行榜中位居榜首。蛋皮的加入不仅起到营养互补的作用，而且还调配了菜肴的色彩，看起来赏心悦目。
原料水晶红薯粉丝
(见图)200克，鸡蛋1个，香芹米、红椒米各20克，高汤500克，洋葱丝50克。
调料A料
（盐8克，红烧酱油5克，味精10克，鸡粉15克），蒜蓉30克，葱花3克，高汤200克，色拉油50克。
制作1.将粉丝用60℃温水泡发，鸡蛋摊成蛋皮后切丝备用。2.取锅下入色拉油20克烧至三成热，放蒜蓉、香芹稍炒，加入高汤，下入涨发好的粉丝，用小火稍焖后下入A料，倒入垫有洋葱丝的沙锅中，沿锅边淋入30克色拉油，表面放入蛋皮丝，上煲仔炉烧开，撒红椒米、葱花即可。
关键1.鸡蛋摊蛋皮时要先炙好锅，防止蛋皮粘锅；蛋清和蛋黄应搅打均匀后再用于摊蛋皮，否则蛋皮不易摊开且成型后黄白相间、呈色不均匀。2.粉丝中含有大量的淀粉，必须像做铁板菜一样，在沙锅底部垫上洋葱丝，添入黄油或色拉油，一边加热一边晃动沙锅，这样既能防止淀粉糊化后粘锅，又能增香。
关于砂锅粉丝怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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