川菜卤排骨的最正宗做法
制作流程:
1. 准备好所需的食材,包括猪排骨、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将排骨焯水,去掉血水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入花椒、姜、蒜爆香,再加入排骨煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖、八角、桂皮、香叶等调味料。
5. 加入适量的水,淹没排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待排骨煮至软烂后,收汁收至浓稠,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和心血管疾病患者。它富含蛋白质和多种维生素,有助于增强体力、提高免疫力。
禁忌:
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 排骨不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
4. 过度饮酒、吸烟的人不宜多吃。
川菜卤排骨是一道美味可口的川菜经典菜品,它富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、脾胃虚弱的人、感冒、发烧、腹泻等症状的人和排骨不宜和碱性食物一起食用,同时过度饮酒、吸烟的人也不适合多吃。
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