广州湘菜根做法和步骤家常
## 配方
- 根菜
- 辣椒
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
## 做法流程
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1. 预处理
将根菜用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味。然后洗净,切成段状,备用。
### 2. 烹饪
1. 热锅冷油,加入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽,盐,糖,鸡精调味。
5. 加入根菜,翻炒均匀。
### 3. 装盘
将根菜和辣椒炒好后装盘,撒上葱花点缀即可。
## 适用人群
适宜人群:所有人
## 注意事项
1. 根菜在预处理时需要用清水浸泡,去除杂质和苦味。
2. 烹饪时需要热锅冷油,避免糊锅。
3. 调味时需要根据口味适量添加,不能多加或少加。
4. 炒好后装盘时需要撒上葱花点缀,增加口感和美观度。
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