主题词:牛蹄筋
【菜谱介绍】
牛蹄筋是一种优质的胶原蛋白,味道鲜美,有筋道的口感,是许多人喜爱的美食。以下是一份简单美味的红烧牛蹄筋菜谱,可以搭配米饭一起食用。
【制作步骤】
材料:
- 牛蹄筋 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:
1. 牛蹄筋用温水泡软,去除血水,洗净后切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入牛蹄筋块煸炒至变色,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛蹄筋为宜。
6. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至牛蹄筋软烂。
7. 最后收汁,让牛蹄筋表面挂上焦糖色,即可关火。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、女性和患有胶原蛋白缺乏疾病的人群。
禁忌:
由于牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,因此孕妇、糖尿病患者、心脑血管疾病患者等人群应避免食用过多。同时,牛蹄筋也可能引起消化不良、胃肠道出血等不适症状,对于有胃肠道疾病的人来说应该慎重食用。
【总结】
红烧牛蹄筋是一道美味可口的家常菜,具有胶原蛋白丰富的特点,但也需要谨慎食用。建议孕妇、糖尿病患者、心脑血管疾病患者等人群应避免食用过多,同时消化不良、胃肠道出血等不适症状的人也应该慎重食用。只要正确烹饪,红烧牛蹄筋是一道健康营养的美食。
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