【卤菜凉拌菜调料配方书籍】
1. 1 【材料准备】
- 猪腰子 2 个
- 牛肝 1 个
- 猪肚 1 个
- 鸡心 1 个
- 鸡翅膀 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 花椒 1 小把
- 酱油 1 杯
- 料酒 1 杯
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 2 【制作流程】
- 将猪腰子、牛肝、猪肚、鸡心、鸡翅膀清洗干净,晾干水分。
- 将晾干的内脏放入炖锅中,加入酱油、料酒、冰糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮,加入足够的水,水量要超过所有内脏。
- 大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右,直到内脏熟透。
- 将煮熟的内脏盛出,撒上黄瓜丝和大葱丝。
- 制作卤菜凉拌菜的调料:醋、蒜末、辣椒油、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡精。
- 将调料混合在一起,搅拌均匀。
- 将做好的卤菜凉拌菜放在盘子里,即可食用。
3. 3 【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人食用。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
- 这道菜还有一定的减肥作用,因为它的热量很低,且富含营养。
4. 4 【禁忌】
- 猪腰子、牛肝、猪肚、鸡心、鸡翅膀等内脏富含蛋白质,但也不能过量食用,否则会导致身体不适。
- 孕妇和哺乳期妇女不要食用这道菜,因为它可能会影响胎儿的健康。
- 患有心血管疾病和高血压的人不要食用这道菜,因为它可能会增加心脏和血压的负担。
- 胃肠道疾病患者也不要食用这道菜,因为它可能会引起胃肠道不适。
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