粤菜鱼子炒饭的做法如下：
材料：
- 米饭
- 虾仁
- 鱼子
- 胡萝卜
- 豌豆
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 料酒
- 糖
步骤：
1. 虾仁洗净，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 鱼子用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 胡萝卜和豌豆洗净，切成小块。
4. 鸡蛋打散，加入米饭中，搅拌均匀。
5. 在热锅中加入油，放入米饭煸炒至八成熟。
6. 加入腌制好的虾仁和鱼子，继续翻炒均匀。
7. 加入胡萝卜和豌豆，继续翻炒均匀。
8. 加入盐、胡椒粉、酱油和糖，翻炒均匀。
9. 倒入适量清水，焖煮5分钟，直到米饭和食材熟透。
10. 取出鱼子炒饭，装盘即可。
粤菜鱼子炒饭是一道美味的粤菜家常菜。它以米饭、虾仁、鱼子等食材为主料，配以胡萝卜、豌豆等蔬菜，口感鲜美，营养丰富。制作方法简单易学，不妨一试。
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