牛肉丸子川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。其中,牛肉丸子是川菜中常见的一道菜肴之一,其做法如下:
材料:
- 牛肉末:500克
- 葱姜末:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 牛肉末中加入葱姜末、盐、鸡蛋、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,加入适量的水淀粉,继续搅拌均匀,使其成为有弹性的肉馅。
2. 取一个容器,将肉馅填入容器中,用手将其按扁,形成一个小圆球。
3. 用厨房纸或毛巾擦干容器表面的水分,然后放入锅中蒸15分钟左右,直到熟透。
4. 熟透的牛肉丸子取出,放入碗中,撒上切碎的香菜,即可享用。
注意事项:
1. 在和肉馅的过程中,加入适量的水淀粉可以使肉馅更加有弹性,口感更加鲜美。
2. 蒸牛肉丸子的时间要根据容器的大小和蒸锅的性能来调整,蒸好的丸子要熟透而不烂。
3. 食用牛肉丸子时,可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱,提升口感。
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