1.食材准备： - 猪肉
(五花肉) 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量
2. 烹饪步骤： - 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。 - 将鸡蛋打散，加入适量的食用油，搅拌均匀。 - 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀，使每片肉都沾满鸡蛋液。 - 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将肉片放入锅中煎至两面金黄。 - 取出煎好的肉片，装盘备用。
3. 食材处理： - 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 - 将煎好的猪肉放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁收干。
三、适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。但是，由于猪肉中含有脂肪，所以胆固醇较高的人应该适量食用。
四、禁忌：
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎食。
3. 食用前应将肉片洗净，避免食用到生肉。
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