粤菜冬菇猪肉豆腐做法详细介绍
【制作流程】
1. 冬菇泡发，去蒂，洗净，切成小块。
2. 猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 豆腐切成小块。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入冬菇，继续煸炒至冬菇变软。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续煸炒至汁汁浓稠。
7. 加入豆腐，翻炒均匀。
8. 适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，让豆腐入味。
9. 最后大火收汁，让豆腐表面微微焦黄即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合秋冬季节。
【禁忌】
1. 豆腐过敏的人应慎重食用。
2. 高血压患者应在饮食中注意控制盐分的摄入。
3. 肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者应谨慎食用。
【食材】
- 冬菇 100 克
- 猪肉 150 克
- 豆腐 300 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 将冬菇泡发，去蒂，洗净，切成小块。
2. 猪肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 豆腐切成小块。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入冬菇，继续煸炒至冬菇变软。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，继续煸炒至汁汁浓稠。
7. 加入豆腐，翻炒均匀。
8. 适量清水，大火烧开后转小火煮15分钟，让豆腐入味。
9. 最后大火收汁，让豆腐表面微微焦黄即可。
【注意事项】
1. 冬菇和猪肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 豆腐的软硬程度也可以根据需要进行调整。
3. 炒豆腐时，不要过度翻炒，以免豆腐碎掉。
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