湘菜红烧肉的做法
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 酱油 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发,然后放入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入冰糖、八角、花椒翻炒均匀,再加入酱油、生抽和适量的盐,继续翻炒至猪肉块表面均匀上色。
4. 加入适量的水,盖上锅盖转小火炖煮约 20 分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
5. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 煮猪肉时要加入足够的水,以确保猪肉熟透而不柴。
2. 炒糖时要有耐心,直到糖变成棕红色,而且质地软烂。
3. 红烧肉炖煮的时间要足够长,以确保肉质软烂入味。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汤汁过于浓稠,否则会影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/LcuvmPSjabBi.html