大家好，关于熟咸鱼怎么弄好吃视频教学很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于熟咸鱼久放的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
咸鱼煎法
主料
咸鱼6条
辅料
姜1块，干辣椒4个，葱3根，醋适量，生抽少许，色拉油适量
1
咸鱼切段
（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末
(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)
2
锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎
3
用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味
4
加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
咸鱼的煮法有哪些
煲咸鱼。
煲咸鱼是比较海边口味的菜，我甘之若饴。朋友们试做后如觉得咸腥难顶，也很正常。介绍三种口味接受度逐渐增加的做法。
1、咸鱼煲青蒜。
材料：咸鱼、青蒜苗、水、生油。
青蒜苗换成番茄、菜心、芹菜、葱等其他蔬菜也可。
做法：咸鱼泡淡，或不泡淡。瓦煲放入少量清水，放入咸鱼，中火滚几分钟，到色泽乳白。加入青蒜段，淋少许生油，滚几滚即可。
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备注：加入鲜鱼一起煮，鲜味会有质的提升。
2、咸鱼干煲五花腩
（洁版）。
材料：实肉或淡晒咸鱼干、五花肉、青蒜段、水
（汤底）。配料可加：番茄、油豆腐、腐竹等。
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（1）咸鱼干浸水1-2小时泡淡，略飞水去腥。
（2）五花肉切块，加水
（最好是汤底），大火煮开撇沫，转文火煮到八成熟。
（3）加入咸鱼干，中火滚5-10分钟，放入青蒜段即可。其他配料可和咸鱼同时加入。
备注：
（1）以上做法鱼干浸淡和飞水，尽可能减轻了咸鱼干的咸腥味。本地人好多就把鱼干直接丢进去，表面一层厚厚带颜色的油，味道很刺激的。
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（2）加两块番茄可增酸鲜，建议。油豆腐和腐竹吸汁以后很好吃。
3、咸鱼煲鲜鱼。
材料：实肉或淡晒鱼干，鲜鱼若干，番茄，青蒜段，清水或汤底。
（1）咸鱼浸水泡淡，番茄切块，青蒜切段。
（2）清水或汤底，放咸鱼，滚5分钟出味，放入鲜鱼、番茄，继续滚5分钟到鱼熟，放入青蒜段，略滚即可。
备注：这个菜鲜鱼、番茄中和了咸鱼的咸腥味，咸鱼又带起鲜鱼的鲜，汤的味道很好。
四、咸鱼焖
（烧）肉。
鳗鱼鲞烧肉，是江浙一带喜欢的搭配，有不加酱油的，也有类似红烧肉的版本。不熟悉，只简单写写就好。
材料：实肉或淡晒咸鱼干，五花肉，姜片，酱油，酒，糖，葱花。
鱼干常见选材是鳗鱼鲞，也有加八角、桂皮香料的。
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（1）鱼干切条或块，泡淡。五花肉切块，可先飞水。
（2）少许油爆香姜片，放猪肉、糖炒香，加水、酒、酱油，小火焖软。
（3）加入鱼干，火力调大，焖到汤汁浓稠，撒上葱花即可。
五、炒咸鱼。
这本应放在第一的主角篇了，忘记了，补一下。
咸鱼炒香芹。
材料：淡晒鱼干，香芹，姜，蒜，盐，糖。
（味精或生抽或蚝油）
鱼干江浙沪用鳗鱼鲞，广东潮汕有炒巴浪熟鱼仔干。香芹可换成蒜苗、辣椒等水分轻微有香气的蔬菜。
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（1）鱼干泡淡，切条。最好飞水或过油到熟透。姜切丝。
（2）爆香姜丝、蒜蓉，放鱼干条炒香，放香芹、盐、糖，略兜炒即可起锅。
备注：可适当放味精或生抽，蚝油也可，但量要少加水调稀。
风干咸鱼几种烹饪方法
主料：
豆腐
(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。
调料：
淀粉
(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。
做法：
1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；
2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；
3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；
4.鸡粒也过油至半熟；
5.然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；
6.再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。
熟咸鱼久放的做法
熟的咸鱼久放的做法是，把咸鱼放入密封性好的瓶子里，放冰箱冷藏这样咸鱼就可以久放了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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