大家好，今天给各位分享腌制草鱼怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对草鱼怎么腌制好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
草鱼的腌制方法最正宗的做法
步骤/方式1
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干
步骤/方式2
在鱼头下部分处戳两个洞，用棉线串过去
步骤/方式3
将泡菜盐和花椒炒黄
步骤/方式4
盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒
（每斤鱼10-15克）
步骤/方式5
将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面
（看鱼的大小是3天还是4天）
步骤/方式6
将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来
草鱼怎么腌制好吃
本期导读：草鱼怎么腌制好吃？
同一种食材，每个地方都有不同的做法。这个问题是信阳老乡提问的，那肯定就要分享我们信阳人喜欢的做法。
筒鲜鱼，不知这位老乡是否了解。确切的说筒鲜鱼是商城的特色菜，听说很久以前，一位老翁爱钓鱼，钓来的鱼吃不完，他把鱼加点盐后塞到毛竹锯制的桶里存放，半个月后才想起来，打开一闻鱼居然没坏，煮来吃味道还很鲜美，筒鲜鱼的名字就是这么由来的。这筒鲜鱼口感嫩滑，鲜而不腥，信阳很多饭店里也有这道美食，我个人觉得筒鲜鱼比南湾水库的鱼还要好吃，因为腌制过后的筒鲜鱼口感和海鱼有的一比。筒鲜鱼制作方法比较简单，但是放置的时间长，所以一定得耐住性子，腌制时间不到，口感也不会太好。
眼下正是吃筒鲜鱼的时候，我想这位老乡肯定知道筒鲜鱼的做法，不过还是说说筒鲜鱼具体的做法，把家乡的特色美食分享出去。
食材：草鱼、白菜、生姜、香葱、香菜、干辣椒
调味品：食盐、猪油、胡椒粉、生抽
步骤一：把三四斤重的草鱼处理干净，剁掉鱼头，把鱼腹内的黑膜清洗干净，沥干水分后从鱼尾上方下刀向上沿着脊骨把鱼腹两边的肉片下来。
步骤二：把鱼肉全部改刀成大小均匀的块状，放入盆中，生姜去皮切片，香葱洗净切段放入鱼块中，加入少许的下手抓饼均匀，盖上保鲜膜密封后放置阴凉干燥处一个星期左右。
步骤三：一个星期左右后打开容器扑鼻而来的是葱姜的香味，没有鱼腥味，鱼肉呈浅粉色时就可以吃了。把白菜洗净，生姜去皮切片，辣椒切段，香葱、香菜洗净切段备用。
步骤四：锅里加入适量的猪油，倒入干辣椒、姜片和葱白，爆出香味后倒入适量的清水。加少许的生抽和胡椒粉调味，水开后下入腌制的鱼块。
步骤五：接着下入白菜梗，大火将鱼块和白菜梗煮熟后倒入白菜叶，撒上适量的盐继续煮两分钟，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
信阳冬季室内温度不高，筒鲜鱼不需要放冰箱里，筒鲜鱼吃的时候不用水洗，所以盐不要放的太多，喜欢辣味的还可以放点干辣椒一起腌制。如果在其他时节制作筒鲜鱼，那么一定要放冰箱冷藏腌制，以免有xùn味，我想这个xùn味儿，信阳老乡应该都知道什么味，不过很多老乡都喜欢这种特别的味道，包括我父母都喜欢吃带点xùn味的筒鲜鱼。
最后和大家解释一下这个“xùn味”，这是我们当地的方言，xùn味就是肉类和豆制品发生轻微变质时产生的一种臭味，也被人们称作腐乳味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！草鱼片怎样腌又滑又嫩又不碎
1.
准备草鱼肉片200克、洗净切片、加入姜丝2克
2.
加入胡椒粉2克、食盐2克
3.
加入料酒15克
4.
加入玉米淀粉8克、搅拌均匀，腌制15分钟即可
江苏农村腌草鱼做法
把鱼鳞清理了；内脏清理包括里面的黑膜。然后用盐和酒腌制一个礼拜；再拿出晾晒
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