铁板鱿鱼菜串配方
(1)制作流程
材料:
- 鱿鱼须(500克)
- 大葱(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 孜然粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 鱿鱼须清洗干净,切成长度约为3-4厘米的小段,用厨房纸擦干水分备用。
2. 大葱、生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒段煸炒出香味,加入蒜末、姜末煸炒。
4. 加入鱿鱼须,煸炒至鱿鱼须表面微微变色。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上孜然粉,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
铁板鱿鱼菜串是一道美味可口的小吃,适合所有人食用。但是,由于它烤制时会产生一定的热量,因此应适量食用,避免过度摄入热量导致身体不适。
(3)禁忌
1. 鱿鱼是冷性食物,容易刺激胃肠道,因此如果有胃肠道问题,应避免食用。
2. 鱿鱼中含有蛋白质和脂肪,过量食用会导致体重增加,因此需要适量食用。
3. 鱿鱼是一种海鲜,容易引起过敏,因此有过敏史的人应避免食用。
(4)注意事项
1. 烤制前要将鱿鱼须表面的水分擦干,避免烤制过程中产生水分导致口感变差。
2. 烤制的时间要根据鱿鱼须的大小和口感来决定,一般情况下需要烤制5-10分钟左右。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是关于铁板鱿鱼菜串的详细菜谱以及制作流程,适合人群和禁忌等相关内容。希望您能够喜欢并享受美食之旅!
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