大家好，今天来为大家分享脆皮鸡怎么弄好吃简单方便的一些知识点，和脆皮鸡怎么做才好吃呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
脆皮鸡怎么做才好吃呢
脆皮鸡饭有很多种做法，我来介绍一下【上海满点餐饮】正宗的脆皮鸡饭做法！
脆皮鸡饭是近期较为火爆的一款特色美食，又叫“脆皮鸡米饭”，它是由上海满点餐饮公司从台湾引进到大陆并延续它的发展，其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味。”
食材明细
鸡腿肉：200g蒜泥：2g
细葱末：2g备用调料酱：50g
盐：适量食用油：适量
脆皮粉：适量橄榄菜：适量
工艺：微辣口味：烤
耗时：五分钟难度：高级
正宗脆皮鸡饭的做法步骤：
首先把腌制好的鸡胸肉或者鸡腿肉解冻平开放好，放在袋里不要动，只需要剪开袋口即口，天气很热时解冻好后放在冷蒇里。
倒入适量的脆皮鸡排粉在盆里，加入适量水，把鸡腿肉或者鸡胸肉放在盆里，并裹上粉。全部裹好粉后，加热油温至250度，平常锅只要油翻花烧开即可。放入鸡排开炸，炸好后立干油。
把脆皮鸡米饭的配菜，放在油锅里小炒一会入汁，加入脆皮鸡，盛在热饭上面，并调上相应的品味酱。
常用酱汁：沙拉酱，孜然粉，甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉，黑椒酱…
使用的厨具：烤炉、平底锅、炒锅
五香脆皮鸡怎么做
不知道你是做哪种类型的。
如果是粤式五香脆皮烧鸡，就是先将鸡用五香粉，盐，白糖，味精搓匀放冰箱腌制半天，然后拿出来用s型钩子钩稳淋沸水将鸡皮收紧，洗掉表面粉末，放在空调房或者用风扇风干，然后用麦芽糖，白醋，大红浙醋，花雕酒，柠檬，小苏打调成脆皮水，淋在风干的鸡皮上，再次风干，等鸡皮完全风干后，用150度油温慢炸至鸡皮上色，炸12分钟左右，每6分钟翻个面，然后捞出砍成块就可以了。
如果是炸鸡腿那样的就是用点五香粉，盐，白糖，酱油，少许酒腌制3小时以上，然后面粉加点五香粉和盐，将腌制好的鸡腿裹上面粉，然后裹上蛋液，再裹上一层面包糠，炸熟至上色以后再升高油温复炸一次就完成了。
正宗的脆皮鸡做法
用料
盐10克
黑胡椒粉稍许
童子鸡一只
简单的脆皮鸡的做法
童子鸡洗净，从鸡背劈开，使鸡皮接触面保持最大化，内外抹上盐和黑胡椒粉
烤箱预热200度，放入鸡，烤20分钟,这是为了把鸡皮的油脂烤出来。
烤箱温度调至100度，继续烤40分钟，这是让鸡肉烧熟。
继续把烤箱调到200度，烤20分钟，为了让皮变脆。
出炉。
怎么做脆皮鸡
主料：三黄鸡1000克。
辅料：五香粉2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、鸡蛋2个、淀粉80克、白糖1/2勺、花生油适量。
1、将三黄鸡剁成块状，然后洗净沥干。
2、生姜切成末。
3、剁好的几块鸡放入料酒。
4、加入生姜末、盐、白糖、五香粉腌制30分钟。
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
6、锅里放多一点的油，油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。
7、出锅装盘，脆皮鸡即可制作完成。
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