甄嬛传中的美食——香酥小黄鱼
材料：
- 小黄鱼两条 - 姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡蛋1个 - 面粉适量 - 椒盐粉适量制作流程：
1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用刀在鱼身两面切几刀，用盐、料酒、葱姜腌制15分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉，调成糊状；
3. 将腌制好的小黄鱼放入面糊中，拌匀，挂上一层浆；
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将小黄鱼放入锅中，炸至金黄色；
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用； 6. 将锅中的底油倒出一半，放入姜蒜末爆香； 7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，加入适量的椒盐粉，翻炒均匀； 8. 最后将另一半热油倒入锅中，炒匀即可。
适合人群：
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。禁忌：
1.小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但胆固醇含量较高，故高胆固醇的人群应适量食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用小黄鱼，因为小黄鱼中含有汞，可能会影响胎儿和婴儿的神经系统发育。
注意事项：
1.炸小黄鱼时，火候要适中，不要太大火，以免炸糊；
2. 炸好后要将小黄鱼沥干油，以免油腻；
3. 椒盐粉可以根据个人口味加减。 以上就是《甄嬛传中的美食——香酥小黄鱼》的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。
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