大家好，今天来为大家解答饭店椒盐怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括椒盐究竟是什么“椒”做的盐现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤
2. 卤蛋怎么做好吃
3. 蓬莱口碑最好的饭店
4. 椒盐究竟是什么“椒”做的盐现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样

秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤

用料：小黄花鱼600克、八角3颗、花椒一小撮、桂皮一小块、绵白糖100克

（如果喜欢吃甜点的可以放120克）、米醋100克、小茴香一小撮、干辣椒适量、葱一小段、姜适量、蒜两瓣、香叶三片、盐适量、清水适量。

1、小黄花鱼洗净，去掉头和内脏，因为成品酥酥的，刺也可以吃，所以鱼一定要收拾干净，全部都可以吃掉。

2、准备调料，八角3个、花椒一小撮、桂皮一小块、香叶3片、小茴香一小撮。

3、准备葱一小段、姜适量、蒜两瓣，干辣椒适量。

4、准备绵白糖100克，准备米醋100克。

5、把小黄花鱼晾干，最好用厨房用纸吸一下水分，不然炸的时候容易蹦油，油温要烧到一定的热度再下鱼炸，第一次我做的时候油温不够鱼都炸烂了，可以先扔一条鱼试试，扔进锅里鱼冒泡泡油温就差不多了，炸一会定型了再翻动，这样鱼会很完整。

6、鱼炸至金黄后捞出，最后再复炸一下更好。

7、我家没有高压锅，我就用的砂锅，把炸好的鱼码入砂锅。

8、所有调料全部放进去，再放入适量的清水。没过鱼再多一点就可以，如果用高压锅就要自己看水量了，因为砂锅和高压锅的原理不太一样。

9、盖上盖子大火，砂锅开后调中火，最后用小火，至少要炖40分钟，不着急吃就可以在剩一些汁的时候闭火，鱼在砂锅里泡上一晚会更美味，做完拿出来码盘，酸酸甜甜辣辣的

卤蛋怎么做好吃

卤蛋的制作非常简单，简单来说就是加香料一起煮后浸泡入味。

叶子家很少做卤鸡蛋，但有时会做卤鹌鹑蛋，作为家庭来讲，这相比之下卤鹌鹑蛋比鸡蛋有几个好处：第

一、入味快；第

二、鹌鹑蛋小，便于孩子吃，一次吃上两三个或三五个，而鸡蛋大，正常一般人群一天推荐吃一个鸡蛋，不像鹌鹑蛋那样好限量；第

三、鸡蛋是过敏源较高食物，而鹌鹑蛋相反，是过敏性很低的食物，孩子吃更放心。

那么叶子今天分享的卤蛋就以鹌鹑蛋为例，卤鸡蛋方法也一样。

我的卤蛋中除了一般香料外还加了泡椒，做出来的卤蛋风味独特更好吃。

食材：

鹌鹑蛋350克、生姜一块、泡椒三个、香叶三片、老抽适量、八角两个、桂皮一段、干辣椒5个、干花椒一小把

做法：

1、准备好原材料；

2、鹌鹑蛋煮熟；

3、锅里加入适量水，加入原材料中的所有调味料烧开；

4、鹌鹑蛋煮熟后剥开，剥鹌鹑蛋的小窍门就是将鹌鹑蛋装入保鲜盒中使劲摇晃摇晃，然后从大头剥开非常完整；

我的做法是为了方便吃的时候不剥壳，所以直接剥好了，其实可以直接将鹌鹑蛋和调味料一起煮，煮熟后将鹌鹑蛋蛋壳敲破浸泡即可，鸡蛋也一样。

5、加入鹌鹑蛋煮几分钟关火；

6、浸泡入味即可。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，微信公众号：叶子的小厨

（yezidexiaochu),欢迎关注，公众号里有400多道简单特色的美食。

蓬莱口碑最好的饭店

蓬莱口碑最好饭店是汉朝大酒店。

因为汉朝大酒店在当地口碑非常好，提供的菜品品种丰富、口味独特，价格也比较实惠。

此外，服务质量也非常高，让顾客感到宾至如归。

据说，汉朝大酒店的菜单是结合传统和现代菜系，融合山海之珍、中西营养搭配而来，口味独到，尤其是招牌菜"梅菜扣肉"、"家乡酿豆腐"、"鲜蚝煮豆腐"、"牛尾炖萝卜"等深得人心。

椒盐究竟是什么“椒”做的盐现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样

谢谢邀答。

说起椒盐，花儿吃的最多的就是街头的牛舌饼，而牛舌饼里的馅料，就是放了足足的椒盐，这里说的椒盐，是用盐和花椒以合适的比例一起翻炒，再研磨成粉。花儿在家做面食，除了做葱花口味的，还会经常做椒盐口味的。

网上或者一些主食的摊位，所用的椒盐这种调味品，依然会是这两种食材，只不过在花椒的选择上会有所区别。如我们日常所知，像大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒等，花椒的种类不同，自然在口感上会有些许不同。

不过制作椒盐的方式还是一样的，日常我们可以一次多做出来一些，放入密封罐保存，这样日常制作面食，撒上一把，就是诱人的美食。

这里花儿就和您分享自制椒盐的做法，还有我家人特别喜欢的胡萝卜椒盐卷子。

用胡萝卜泥做出的面团，撒上自制的椒盐和擀过的粗粒芝麻碎，小火慢煎，做出来的卷子别有一番风味。

制作椒盐，需要准备：

花椒：50克；盐8克。

过程：

1、用细筛网把花椒里面的杂质过滤一下。

2、坐热锅子，中火翻炒盐，手在锅子上方感觉微热了，这时放入花椒。

3、改用小火翻炒，一定小火，花椒一旦糊了就不能用了。闻到有花椒的香味，立即关火，同时把锅子提起，稍微颠一颠，使得锅子迅速降温。

4、用料理机把花椒盐研磨成粉，炒熟的花椒特别好研磨，也会磨的很细。

5、做好的椒盐放入密封罐，需要的时候挖一小勺即可，能用好久哦。

【胡萝卜椒盐卷子】

需要原料：面粉200克；酵母3克；胡萝卜泥135克；食用油1勺；椒盐：半勺；炒熟黑芝麻15克，面粉2克；水100克

做法：

1、先把适量的胡萝卜切块蒸熟。

2、加入少许水，做成胡萝卜泥，取135克。

3、揉成光滑的面团后用保鲜膜覆盖，大概40-50分钟，发酵到两倍大。

4、取出发酵好的面团排气，揉出气泡。揉好后，松弛5分钟，接着把面团擀成约5毫米后的长方形。

5、刷上一层食用油，均匀撒上椒盐和用擀面杖擀碎的黑芝麻。由于椒盐里有盐，咱们就不用单独放了。

6、从短边开始叠起，收口捏紧。

7、切成均匀的小段。

8、用筷子在小面段的中间横向压一下。

9、两手分别捏住两端，轻轻抻一下，双手向相反方向拧出条纹，依次都做好。

10、做好后覆盖保鲜膜，醒发15分钟。

11、这里油煎的时候，咱们需要用面粉水

（2克面粉+100克水），对，是很稀的那种面粉水，不仅能加速卷子熟透，还能防止表面过硬。这样做出来的卷子，特别软和。这些面胚，我是用了3克面粉150克的水，觉得比较合适。

12、平底锅放油坐热，将面胚排入锅内，煎半分钟左右，接着倒入面粉水，盖好锅盖，煎到水分完全收干，底部金黄结皮即可。

卷子做好，会撒发很浓的椒盐香味。

关于饭店椒盐怎么弄好吃，椒盐究竟是什么“椒”做的盐现在网上发的“秘方”与我们吃的是否不一样的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。