其实鸭砖怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解椒盐鸭胗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸭砖怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
椒盐鸭胗的做法
做法如下:
主料：鸭肫500克
调料：盐50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克
做法：
1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋
2.精盐、花椒用火炒香
3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸
4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气
5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时
6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成
鸭肫怎么做好吃
1、首先我们先把准备好的鸭胗用水洗干净，锅里放上冷水，把洗好的鸭胗放在锅里，焯水大约3分钟左右，捞出来再用水洗一下。
2、接着我们拿出菜刀，在鸭胗上竖着划几刀，再横着切片，这样比较好入味，接着我们把准备好的蒜苔先去掉头和尾，再用清水洗干净，用刀切成小段备用。
3、接着我们把准备好的酸辣椒去蒂再洗干净切的碎一点，再起锅烧油，放入切好的鸭胗爆炒，等鸭胗炒至变色即可。
4、接着我们把炒至变色的鸭胗用铲子拨到一边，再给锅里放入酸辣椒、蒜苔爆炒，少几下后载放入盐、生抽、蚝油、料酒翻炒，炒熟即可出锅。
蒜苗炒鸭胗的家常做法
蒜苗炒鸭胗是一道比较简单的家常菜，做法如下：
所需材料：
-鸭胗200克
-蒜苗150克
-大蒜3瓣
-姜适量
-盐适量
-酱油适量
-料酒适量
-食用油适量
步骤：
1.准备好鸭胗，洗干净，切成薄片。将大蒜和姜切成末备用。
2.蒜苗洗净，去掉根部，切成段，与鸭胗一起放在淡盐水中浸泡10分钟，使其出水。
3.取出鸭胗和蒜苗，沥干水分备用。
4.热锅凉油，放入鸭胗煸炒至变色。
5.加入大蒜、姜末炒香。
6.将蒜苗放入锅中翻炒，调入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.切鸭胗时，尽量切薄，保证口感更佳。
2.蒜苗不要过长，否则容易影响口感，建议一般切成2-3cm长的段即可。
3.如果不喜欢过咸的口感，调味料要适量，以免影响整道菜的味道。
4.如果觉得口感较柴，可以在烹饪过程中加入少量水，让鸭胗更加柔软。
鸭胗的好吃做法
爆炒鸭胗的家常做法
1、葱姜蒜切好备用，小米辣和剁椒切碎
2、鸭胗洗干净后切薄片
3、水烧开，倒入料酒，鸭胗倒进去烫30秒就捞出，否则容易老
4、起锅烧油，油热下姜、蒜、辣椒爆香，加入鸭胗，大火迅速翻炒
5、倒入洋葱，继续翻炒
6、加入生抽，翻炒10秒，关火，撒上葱花出锅
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