鸡肉火锅的做法湘菜做法配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 鸡肉(200克)
- 土豆(100克)
- 红薯(100克)
- 玉米(100克)
- 豆腐(50克)
- 青菜(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
(1)鸡肉洗净,切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
(2)土豆、红薯、玉米、豆腐切成小块,青菜洗净切段备用。
(3)热锅凉油,放入干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
(4)加入土豆、红薯、玉米、豆腐继续煸炒,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
(5)加入青菜段,继续煮5分钟,最后加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 在烹制过程中,需要注意掌握好火候,避免鸡肉过老或过嫩。
- 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 火锅中加入适量的蔬菜和豆腐,可以增加口感和营养价值。
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