大家好，关于拔丝山药该怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于、！把丝山药怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
拔丝山药粥的家常做法
将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
将山药放在厨房纸上吸干水分
锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘，在这一步的糖抽丝比较难，要认真控制。
大米洗净，砂锅熬制四十分钟左右，加入做好的拔丝山药即可
拔丝红薯怎么做
拔丝地瓜想要做的好吃又漂亮，要注意两点
1.炒糖色是否成功！
2、整个过程中火候的把控！
拔丝地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。
Get拔丝地瓜制作流程
1、食材
地瓜（红薯）约400克
冰糖适量
2、加工
将红薯去皮洗净切滚刀块，如下图所示
锅里放宽油稍热把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起（炸地瓜要保持小火，约8~10分钟）
捞起的炸好地瓜
再次把炸好的地瓜下锅炸第二遍，这样使地瓜不会散落。再捞起沥干油
炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里炒糖色（强调炒糖色一定要小火喔^_^)
待糖融化变金黄色起泡状即可关火
糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，这时候一定要把火关掉，因为糖浆的温度正好，正是拉丝的好时机，太热或太冷都拉不了丝
地瓜装盘，把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一根丝来一圈一圈的拉成丝装饰在地瓜上即可（拔丝地瓜虽好吃但不宜多吃！即是油炸又是糖哒！建议还是烤着吃，蒸着吃，或煮粥都更营养健康些）
3、美味呈现
千丝万缕，丝丝相扣，超美味的拔丝地瓜开吃啦！
、！把丝山药怎么做
你好很高兴回答你这个问题[微笑]
我自己做的拔丝山药做法如下
山药去皮，切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。
烧锅内倒油烧热，放入山药炸至金黄，捞出沥油。
锅内留油少许，放入冰糖粉和少许清水，加糖桂花熬制糖汁表面的大气泡变小，糖开始呈浅红色时，将炸过的山药、芝麻倒至锅中搅拌，使糖汁包匀山药，装盘即可。
孩子们最爱吃拔丝山药，分享一下你的做法吧
首先感谢您的问答邀请
拔丝山药的做法非常的简单，这样的问题我也回答了不少了，多么简单呢？下面我给你说一下，希望能帮到你
1山药去皮切滚刀块，表面挂一层薄薄的淀粉备用
2取面粉、生粉，比例为3：2，少许的泡打粉和色拉油搅拌均匀
3起锅烧油，7层热时把挂上淀粉的山药放入面糊中，裹上一层面糊，挨个下入锅中，一次少下几个就捞出，分多次炸，最后再一起放如锅中复炸，呈金黄色即可
4锅中留底油，加入半勺水，一勺白糖，小火慢慢熬，等颜色变黄的时候，下入炸好的山药，翻炒均匀，出锅即可
注意，油温的控制比较重要，山药下锅后，能渐渐的浮起来为最好，油温太高容易糊，太低容易粘锅。
希望能关注我，谢谢大家
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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