粤菜牛肉炒牛河肉的做法详细介绍
【制作流程】
材料:
- 牛肉(300克)
- 牛河肉(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 牛肉和牛河肉洗净,切成均匀的薄片,用淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入牛肉和牛河肉煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入青红椒丝继续炖煮5分钟,加入适量的鸡精调味翻炒均匀。
8. 装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全。
【禁忌】
1. 牛肉是冷血动物,容易冷血反应,所以在食用时要注意控制量。
2. 牛河肉属于湿性肉类,容易潮湿,所以在食用时要注意控制量。
3. 这道菜中加入了胡椒粉,所以孕妇、哺乳期妇女和患有哮喘、支气管炎等疾病的人应适量食用。
【注意事项】
1. 炒牛肉和牛河肉时,温度要适中,不能过冷或过热,否则口感会不好。
2. 炖煮时,水要一次性加足,否则容易煮干,口感也会不好。
3. 配菜的选择和搭配也要根据个人口味和喜好进行调整。
粤菜牛肉炒牛河肉是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人食用。
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