【川菜牛肉下酒菜的做法大全】
1. 麻辣牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将腌制好的牛肉片放入锅中,热油锅中放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,放入牛肉片煸炒至变色,加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 水煮牛肉
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的水,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精调味,煮熟后捞出备用。另起锅热油,放入豆瓣酱煸炒出香味,加入清水,烧开后放入煮熟的牛肉片,翻炒均匀,最后加入葱花煸炒即可。
3. 香辣牛肉丝
将牛肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将腌制好的牛肉丝放入锅中,加入适量的油,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱、糖、酱油、醋、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 酱烤牛肉
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将腌制好的牛肉片放入锅中,加入适量的油,放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱、糖、酱油、蜂蜜调味,放入烤箱中烤20分钟即可。
以上是川菜牛肉下酒菜的四种常见做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合作为餐桌上的美味佳肴。
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