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大家好，关于小的鲫鱼怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷冻的鲫鱼怎样做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冷冻的小偏口鱼怎么做
偏口鱼先用水冲洗一下，去除内脏和鱼鳃，再去掉鱼鳞，葱切段，姜切片，洗干净的鱼撒适量的盐，放入葱段，姜片，花椒，大料腌制20——30分钟，
步骤2炸偏口鱼的做法图解
面粉取80克，加入100克清水，搅拌均匀，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀，成鸡蛋面糊，
步骤3炸偏口鱼的家常做法
将湿面糊倒到鱼里，用筷子慢慢拌均匀，再把剩下的20克干面粉撒在鱼上面，再拌一下，呈现如图状态，这样炸出来的鱼才能外面只有薄薄一层面，而且不会因为二次加工，比如糖醋，让鱼肉与外面的面脱离，
步骤4炸偏口鱼的简单做法
锅里加入适量的油，油6成热时，放入裹好面糊的鱼，
步骤5炸偏口鱼怎么吃
待鱼浮起来时，用漏勺将鱼捞起，一方面控油，另一方面使油温升上来，
步骤6炸偏口鱼怎么做
待油温升上来时，再次把鱼放入油锅里炸第二遍，这样鱼上色自然漂亮，可以保持鱼外表酥脆，内部鲜嫩，
步骤7炸偏口鱼怎么炒
最后将炸好的鱼放在一边控出多余的油，就可以上桌吃啦，如果需要糖醋或红烧也是不错的选择啊
烹饪技巧
炸鱼要注意油温，不能太热，容易爆油，如果不用湿面糊也可以用鸡蛋清
平鱼怎么做好吃
大家好，我是韩韩，很高兴回答这个问题。平鱼怎么做好吃？首先平鱼有很多种做法都好吃，哪要看看您喜欢的口味了，如果您喜欢的口味是清淡的，那就清蒸平鱼好吃，原汁原味，如果您喜欢吃香口的，那就香煎平鱼好吃，如果你又想吃香口味但又不想太热气易上火的那就做红烧平鱼好吃。我来说说做平常爱做的红烧平鱼做法吧。首先准备食材：平鱼一条、蒜4瓣、生姜5片、生抽2～3勺、料酒2勺、黄豆酱1勺、红椒、葱适量。步骤1、先把平鱼去内脏洗净沥干水份，放入菜碟中鱼外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的盐，鱼肚里塞一片姜，几小段葱，腌制20～30分钟，步骤2、腌制好的鱼不要冲洗，取出鱼肚里的姜片和葱段，用厨房纸吸干鱼表面水份。步骤3、油热平鱼下锅煎2～3分钟再翻另一面煎2～3分钟煎至金黄，倒入料酒爆香，倒入适量热水，加入姜片、黄豆酱、红椒、生抽，盖上锅盖焖煮10到15分钟，然后开盖大火煮至收汁即可。一道道香喷喷的红烧平鱼就做好了。
小鲫鱼怎么炸才能酥
首先，谢谢邀请！我是北方人，沧州的。从小我妈就喜欢吃小鱼小虾的，方法就一种：1清洗干净，放盆里用盐腌制。
(这个腌制的时间呢，尽量长会儿。盐的多少呢按自己的口味定）2在簸箕里面放入玉米面，把腌制好的小鲫鱼放里面，手的五指分开，抓起，放下……使小鱼的表面都沾满玉米面就算好了，然后双手抓住簸箕两端，上下抖几次，这样多出的玉米面就和沾满玉米面的小鱼分开了
(玉米面的多少按鱼的多少来定，基本上一碗小鱼用半碗玉米面就可以。家里没有簸箕的直接在案板上操作就行）3锅里放油，直接炸就可以了。两面金黄，捞出控油，在撒上点自然粉????????香的不要不要的。现在长大了，有了自己的家庭孩子，不管是不是又钓到小鲫鱼了，还是去超市，看到小雨小虾的都会买些，用妈妈的方法弄来吃，一种回忆一种味道一辈子都忘不了。
冷冻的鲫鱼怎样做好吃
"用心制作美食，厨子每天分享精致美味，让生活更精彩"，很高兴回答这个问题。
鲫鱼是大家经常烹饪的食材，平时大家买到的一般都是新鲜的鲫鱼，其中野生的河鲫鱼最好吃，做法也很多，红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、烤鲫鱼等等做法，都很美味，但有时候鲫鱼买的太多，放入冰箱冷冻了，那怎么做才好吃呢？今天分享一种做法给大家，那就是"葱烤鲫鱼"，做法简单，味道也不错。
==[葱烤鲫鱼的做法]==制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、老抽、糖、料酒、生抽、味精、麻油;
第一步:首先把冰冻鲫鱼放入冷水中解冻，然后沥干水份，小葱洗净切长段备用;
第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼炸透去水份，炸至外皮起泡，颜色发黄时捞出;
第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒少许煸炒，炒香后把炸好的鲫鱼放在葱上面，放料酒、老抽、生抽、适量的水，味精、糖调味;
第四步:盖上锅盖，大火烧开，小火慢烤十五分钟左右收汁，淋些麻油，来一个大翻锅，让葱盖在鲫鱼的上面，就可以出锅装盘了。
==[葱烤鲫鱼的另一种做法]==制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、香醋、白糖、生抽、香叶少许、盐;
第一步:首先把冰冻鲫鱼冲冷水解冻，小葱洗净切长段备用;
第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼，炸干鲫鱼的水份，外皮泛黄时捞出沥油;
第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒、香叶几片煸香，放炸好的鲫鱼，多放些香醋、适量白糖、少许生抽、盐调味;
第四步:大火烧开，小火慢烤十五分钟左右，大火收汁就可以了，来个翻锅，让小葱覆盖在鲫鱼上装盘;
=[为什么选葱烤的烹饪方法呢？]=二种不同的口味，第一种是微辣咸鲜口味，第二种是糖醋口味，放少许干辣椒有去腥、提味的作用;
冰冻的鲫鱼烧菜时腥味很重，采用炸干水份的做法去腥味，烧出来的菜肴还很香，第二种做法也是复合味，大家也值得一试，非常美味哦！
总之，冰冻的鲫鱼做法还有很多，选葱烤的做法应该是比较好的一种，既可以去腥味，又能保证菜肴的独特口味，也是一道难得的下酒菜，你们觉得呢？
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