大家好，关于贵州米粉怎么弄好吃又营养很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于贵州米粉怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
贵州米粉汤料绝密配方
牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒
贵州专卖米粉的店面都有自己独特的配方，重点就在于米粉的汤水，汤底决定了米粉绝大部分的味道。一般的贵州米粉汤底都是用猪骨精心熬制的，尤其是大筒骨使用的频率最多，在家自制可以购买一些筒骨，简单焯水后进行熬煮，加入适量姜皮和食用盐即可。
贵州粉怎么做简单又好吃
步骤1
炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点
（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
步骤2
姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
步骤3
烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
步骤4
接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
步骤5
烫好的米粉，直接倒入碗里
步骤6
先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜
（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
步骤7
加上老干妈油辣椒的，更好吃了。
步骤8
拌拌拌，香味在萦绕。
贵州汤米粉做法
用料
二八肥瘦相间猪肉250克
姜3片
蒜2瓣
盐，生抽，老抽，料酒适量
小葱适量
香菜适量
发好的米粉适量
贵州米粉
（干拌或汤米粉）的做法步骤
步骤1
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炒肉：二八肥瘦猪肉切丁，热锅冷油入锅，待肥肉煸出油，加酒，盐，生抽，少量老抽，炒熟备用。颜色可以深点，汤汁可以多一点
（待之后拌起来味道更足，颜色更好看，而且最后盐也可少加）。
步骤2
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姜，蒜切成末，放入耐热碗中，加少许细盐。
步骤3
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烧一大锅水，准备烫发好的米粉。待水开时，先舀一些滚烫的水去冲姜蒜末，这时你会闻到姜蒜混合在一起的特殊香味。
步骤4
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接着在这锅里烫米粉，我用这种煮意面的深锅，方便，把米粉直接放在漏勺里，用筷子拨一拨，一分钟左右拿出来。
步骤5
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烫好的米粉，直接倒入碗里
步骤6
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先浇上姜蒜水，然后依次放入肉末，小葱，香菜
（可以多放，提味儿），盐，几粒鸡精，拌匀就好了。这个没辣椒油的，小朋友吃。
步骤7
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加上老干妈油辣椒的，更好吃了。
步骤8
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拌拌拌，香味在萦绕。
贵州米粉怎么做好吃
材料：米粉1把，鸡汤1碗，小葱1把，小米辣2个，尖椒2个，猪肉馅少许，油少许，盐少许，酱油少许，辣椒油适量
做法
1.干米粉准备好；
2.直接放进凉水锅中，大火煮开，期间不时地搅拌，防止粘连沉底糊锅，待水开后，转成中小火，慢煮10分钟，然后关火，盖盖子，焖15分钟；
3.处理一下汤料：猪肉馅少许，辣椒、小葱、小米辣清洗干净；
4.小葱切末、小米辣切圈；
5.辣椒切细长丝；
6.炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒出香味儿；
7.将尖椒丝入锅中炒变色；
8.撒盐、倒少许酱油，调味调色；
9.将提前煮好的鸡汤倒入锅中，没有鸡汤用骨头汤或者清水也可以；
10.煮开后关火；
11.泡好的米粉过凉水，捞入碗中，将小葱末、小米辣碎撒在表面；
12.趁热浇上汤料，觉得还觉得不够辣，淋上辣椒油更火爆。
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