大家好，今天给各位分享姜糖太软了怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对如何自制软姜糖进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
姜糖软糖制作
步骤
1准备四个碗，分别盛放四种食材。分别是姜120克，红糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。
2把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁。
3在碗上铺纱布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中，并加以搅拌，搅拌成面糊的形状，如果太干，可以加少量水。
4准备开火，放上锅，烘干锅内水分，倒入红糖，再加20克左右的水熬成糖浆。
5等糖浆熬成浓稠状，能拉丝时，趁热淋在面糊上，并加以搅拌均匀。在锅中烧开一壶水，小火蒸面糊20分钟左右。
6蒸完后，取出碗，放凉后盖上保鲜膜，再放入冰箱冷冻一小时。一小时过后，再取出碗，用刀将其切成条状。最后将白砂糖洒在上面，撒均匀。
为什么我做的软姜糖塌下去了
做的软姜糖塌下去了可能是因为水分没有熬干。
首先要选择新下的嫩姜。鲜姜洗净，切成薄片。厚度为1元硬币左右即可，切好后，放入绵白糖，搅匀后，静至1小时左右!就是这样的啦!切记，不用加水。
入平锅中，大火转中火慢慢熬制。糖汁快收干时停火，用筷子迅速搅动姜片，直到出现糖霜。霜出来了!晾凉装容器。
如何自制软姜糖
主料：仔姜400克、红糖100
调料：白砂糖60克
做法步骤：
1、仔姜洗净晾干。
2、切成薄片。
3、加入白糖腌8小时（腌出的水不要倒掉）。
4、倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开。
5、转中火继续煮。
6、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现好多泡泡关火。
7、迅速倒入一个大点的不粘锅，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖会慢慢出现反砂的现象。
8、冷却后密封保存。
9、可以当做小零食或是用开水冲泡饮用。
姜糖的做法纯手工
—食材清单—
主料:
生姜500克
辅料:
红糖（不用那种赤砂糖250克，麦芽糖450克，糯米粉适量
—烹饪步骤—
1·姜块去皮切块
3·放料理机打蓉
4·姜蓉，红糖，麦芽糖放不粘锅开始炒制
5·将油纸铺放在装糖的容器，倒入炒好的姜糖
7·糖上面再放一张油纸按压整形，切块。即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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