【川菜正宗干煸牛肉做法】
步骤一:准备食材
1.牛肉:选择带肥肉和瘦肉比例适当的牛肉,切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右;
2.辣椒:干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3.食用油:准备适量食用油,热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色;
4.调料:根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蒜末、姜末、干辣椒段翻炒均匀;
步骤二:煸炒牛肉
1.将炒好的牛肉放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让牛肉更加入味;
2.将干辣椒段捞出备用,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味;
3.将煸炒好的牛肉和调料放入锅中,翻炒均匀;
步骤三:装盘食用
1.将炒好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜叶点缀即可;
2.食用时不宜过量,以免油腻;
适合人群:
1.适合因血脂高、血压高、糖尿病引起的心血管疾病、肥胖症等人群食用;
2.适合夏天食用,有助于散热降温。
禁忌:
1.牛肉属火,易使皮肤老化,因此老人、小孩、孕妇等体质较弱的人群不宜多吃;
2.食用牛肉时不宜同时食用辣椒、苦瓜、芹菜等伤心、清热、解毒的食物。
川菜正宗干煸牛肉是一道口感麻辣、香辣的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合大众食用。
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