1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【禁忌】
1.食用红烧肉时不宜加入太多的糖，因为过多的糖会导致肉变得色泽更深，影响口感；
2. 红烧肉属于热性食物，因此体质偏寒的人不宜多吃；
3. 红烧肉的汤汁较多，因此不宜一次性吃完，要慢慢品尝，以免消化不良。 萍萍家的红烧肉是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合所有年龄段的人食用。但需要注意的是，红烧肉属于热性食物，因此体质偏寒的人不宜多吃，而糖的摄入量也要适量，以免导致肉变得色泽更深。
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