1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉的肉质软烂，味道香甜可口，营养丰富，能够提供人体所需的蛋白质、脂肪等多种营养物质。 【
四、禁忌】
1.患有高血压、心脏病等疾病的人群不宜过多食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不宜过多食用；
3. 脾胃虚弱、消化不良的人群不宜过多食用。 【五、总结】 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，肉质软烂、汁汁浓稠，味道香甜可口。无论是在家里自己制作，还是去餐厅品尝，都是一道不可错过的美食。
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