大家好，关于煮肉末怎么弄好吃窍门儿很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肉末怎么煮不会结块的知识，希望对各位有所帮助！
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肉末怎么煮不会结块
肉末肉末加少量，水油调散再煮就不会结成块
煮瘦肉粥怎么把剁碎的瘦肉下锅后不成一坨
煮瘦肉粥时，要多加些水，把粥煮到半成熟时，把剁碎的瘦肉放在锅里，用勺子不停地轻轻搅拌，直至瘦肉在锅里散开为止。
再继续用中小火煮，一直煮到米熟、瘦肉熟完全熟，粥也变得粘稠，这时就可以加少许盐、味精调味。也可根据自己喜好加些蔬菜粒，再煮一会就可以开吃了。
后腿瘦肉怎样做才不柴
肉是我们生活中不可分割的一部分，它所包含的钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯、铁、锌等多种微量元素。肉中所含的铁是亚铁血红素以及锌很容易被人体吸收，是人体铁和锌的重要来源。
说回到肉。大家都知道后腿肉和前腿肉相比，后腿肉的活动量稍逊于前腿肉，而且后腿肉除了一层猪皮，其他基本是瘦肉和经膜，肉质更糙一些。前腿肉还伴着肥肉，所以肥瘦相间更受喜爱。但后腿肉在聪明人的手上一样会肉质细腻、嫩滑、好看、好吃。
【后腿瘦肉怎样做才不柴？】
想要后腿肉不柴？不柴？我的理解就是细腻、嫩滑、好看、好吃，就是我理解不柴的意思，想要不柴我认为以下几点需要注意
1.肉质的选择?
2.肉质的腌制？
3.火候的把控?
4.调料的选择？
一、想要后腿瘦肉不柴、好吃，肉质的选择是关键。如何选？摸:肉摸起来既不太干也不粘手，肉身结实，手指按压后会回弹闻:闻起来没有酸臭感或者腐臭感，没有特别的味道即可过关看:颜色鲜红或者淡红，肉质光泽，脂肪洁白。总结:想要挑出好的肉来，这些方法就一定要用到，一摸，二闻，三看。想要好吃就一定不能偷懒。
二、想要后腿瘦肉不柴、好吃，肉质的腌制很重要。如何腌？肉类，很多人都会选择汆水，去腥气，除血水，这样流失了营养，还浪费了资源，得不偿失。你可以尝试下这样做。有四个方法可供参考
肉切成自己想要的形状后，加入蛋清，锁住水分，这个方法所有肉食基本适用肉切好后，加入料酒加入生姜去腥，加入酱油调色，腌制2分钟后加入生粉抓匀继续腌制3分钟或者在烹调时加入醋，可以软化肉中的组织，这样烹调出来的肉质软嫩可口。同时还有去腥，杀菌的作用加入嫩肉粉总结:不管选择什么方法，目的都是一样的，就是肉质细嫩
三、想要后腿瘦肉不柴，好吃，火候的把控也是相当重要。如何做？
不同的菜色不同的烹煮方式，同一个猪，不同的部位或者不同的切法用到的方式就不一样，有的小火慢炖，有的大火爆炒，有的大小伙结合……
后腿瘦肉的烹煮方式，我们一般选择红烧。在这里大火即可把想要的嫩滑表现的淋漓精致。
四、想要后腿肉不柴，好看，好吃，调料的选择也很重要。如何挑？
1.酱油:选择大豆含量高的，酱油的添加就是为了上色，同时也让肉质更加鲜美，酱油中的豆类，可以让肉食呈现特有的豆香味。美味鲜，厨邦都可以，选大牌可信耐。
2.料酒:去除肉的腥气，有专门去腥气的料酒
3.醋:玫瑰米醋，陈醋，在这里选择陈醋即可
总结:酱油为了上色增香，料酒去腥，醋肉质细嫩还有杀菌的作用，一步都不能少。
在这里分享一道下饭，开胃的青椒炒后腿肉。忙碌了一天，胃口全无，家人端出一盘辣椒来放在桌子上，突然飘来一股辣椒的香气，是不是瞬间提了神，一刹那的感觉，哇，好香，突然感觉好饿。然后越吃越香，一碗饭，两碗饭，三碗饭……再次走到电饭锅前，啊，饭没了，一回想，原来我吃了五碗饭啊。
上做法喽！
【备料】
青椒200g切长短，肉500g用适量蛋清腌制，姜20g切丝，蒜2瓣切片
【备调料】
盐适量，酱油适量，料酒适量，油
————青椒炒后腿肉步骤————
锅烧热加油，油少量烧7分热加入青椒炒6分熟，铲出备用锅洗净，锅烧热，油多一些烧7分熟加入生姜，蒜片，放肉翻炒30秒，加适量料酒炒10秒加入酱油再炒10秒，加入少量盐，加入辣椒，加入少量陈醋，翻炒10秒出锅即可。想要后腿肉不柴，好看，细腻，滑嫩，好吃。第一:肉质选择摸、闻、看；第二:腌制生粉，蛋清，嫩肉粉；第三:火候把控全程大火；第四:调料的选择料酒，酱油，醋不可少。做饭是个很精细的活，每一步都很重要，为家人，朋友做饭累也是幸福，得到认可会更开心，愿我们一起在做饭的路上一起进步。————喜欢我就关注我，我是爱做饭爱聊天的开心私房菜
煮瘦肉汤用哪个部位的肉比较好
煮瘦肉汤主要材料是猪前槽肉也就是猪前半身的瘦肉
因为腰条肉比较肥，而后丘肉较柴，所以相对来比较前槽肉是最好的
OK，关于煮肉末怎么弄好吃窍门儿和肉末怎么煮不会结块的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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