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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊霖怎么弄好吃，以及羊全身部位名称的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
羊肉串和清炖羊肉哪个更好
非常高兴能够回答你的问题！我个人以为不能直接的说两种做法哪种更为好吃！每个人的口味有所不同，所以羊肉串和清炖羊肉给人带来的口感反馈也就不一样了！
首先说一下不管是羊肉串还是清炖羊肉我个人觉得都要选择羊肋排肉
（去了肋骨的肋排肉，我们这边叫肋杉），这个地方的肉肥瘦相间，最为好吃！
羊肉串和清炖羊肉各有千秋，从健康方面考虑的话我个人认为清炖更为健康！如果抛开健康方面我更为喜欢羊肉串！
另外一点吃什么东西也分在什么场合。如果是好朋友好哥们在一起，坐着小马扎，，喝着小酒，侃着大山，嘴里吃着滋滋冒油的羊肉串那绝对是再惬意不过了！如果是在家里的家庭餐，炖上一盆羊肉，吃着肉喝着汤既营养又健康！这时清炖羊肉又比羊肉串更为适合！
以上就是我的个人见解，希望能帮到你！要问我的最爱———羊肉串！[呲牙]
羊肉串用什么位置的肉最好
您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您的这个问题，推荐您使用羊腿肉，羊腿肉肉质比较嫩，而且老活动，这种老活动的部分往往都是最好吃的，羊腿肉本身也带点肥肉，所以买肉时您可以带着点羊腿上的肥肉一块买。具体操作如下：
1、选用鲜羊腿肉，最好来一块带点肥肉的，把肉切成小方块，大点小点都可以，可以肥瘦相间的切，也可以肥瘦分开切，切好后用签子穿起来，肥瘦相间的穿，至少要保证每串中间有1~2块肥的，这样烤出来瘦肉会吸收肥肉烤出来油脂，让肉串更香。
2、之后上烤炉，这步很重要，不要着急，依次把肉串每面烤出一点焦黄
（如果您羊肉切的块比较大则需要4面都烤一下），分泌出油脂，然后两面均匀撒盐，肉串分两手拿着相互沾沾，再烤一下，火大的话要注意勤翻面，之后两面再撒辣椒面，也是需要两手拿着相互蘸蘸，这样会让味道更能均匀的入味
（之所以先撒辣椒面，是因为辣椒面可以去除羊肉的腥膻味也可以起到上色的作用，而且孜然烤糊了会发苦，所以还是最后放孜然），然后再烤一会儿，把辣椒面烤到肉里面，两面有点泛红油了，这时撒孜然，最好选择半粒孜然，又有面又有孜然碎粒的那种，味道会更好的散发出来，然后两面再烤一会儿就可以出了，出烤炉时再撒上一把生的半粒孜然让生熟孜然搭配。
然后您就尽情的大口招呼吧，这样烤出来羊肉串会让您吃到肉汁，满口留香，回味无穷！希望我这个回答能帮助到您！谢谢您！喜欢的话关注下，没事进来坐坐开开胃解解闷儿，我也会为您奉上更多的家常美味！
武汉哪家火锅最好吃
小羊霖·冰煮羊火锅
(汉街店)
?小羊霖·冰煮羊火锅
(汉街店)是一家比较受欢迎的火锅店,主要特色菜品有招牌特色冰煮羊
(68元左右),苏尼特羊霖肉
(68元左右),秘制拉克申酱
(8元左右)等。人均消费94元,属于比较菜品价格较高，店铺经营水平有待提升,整体综合评价在该区域属于比较一般的,服务和环境优秀。
羊全身部位名称
1.上脑
2.羊里脊
（别名：羊菲力）
里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、煎、烤。
3.外脊
（别名：纽约克）
外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，长如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。
4.黄瓜条
（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。
5.后腿部位：分为尾龙扒、针扒、烩扒、羊霖
（1）.尾龙扒：位于羊的臀尖的肉，俗称“大三叉”，肉质较好，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用，适合煎、烤、烹、炸。
（2）.针扒：肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富，适合煎、烤、烹、炸。
（3）.烩扒：臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红，形状像两条黄瓜，肉质细嫩，适合煎、烤、烹、炸。
（4）.羊霖
在腿前端与腰窝肉相近处，有一块凹形的肉，纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，叫“元宝肉”，适合煎、烤、烹、炸。
6.羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，适宜制作肉馅及丸子,炖焖。
7.胸口
前胸软骨两侧的肉，像海带一样薄长，有一定脂肪覆盖，熟制后肥而不腻。适合炖、煮汤。可以烧、焖，做清蒸羊肉效果很好。
8.肋排肉
肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖。
9.羊腩
羊肚腩肉，肉质稍韧，口感肥厚而醇香。适合清炖、红焖。
10.腱子肉
大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
11.羊小腿
羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。
12.羊蹄
即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,适合炖煮、烤制。
13.羊宝
常从宰杀的公羊体中取得，具有滋补壮阳，补肾益气，强身壮体的效果。
关于羊霖怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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