大家好，今天给各位分享肉皮酸辣汤怎么弄好吃的一些知识，其中也会对福州传统肉皮酸辣汤的做法是什么进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
肘子酸辣汤做法
主料:
猪肘肉两斤
辅料:
毛哥酸萝卜老鸭汤一袋
泡小米辣六个
泡野山椒六个
柠檬一个
盐适量
料酒适量
花椒十颗
劲霸鸡汁一勺
酸辣汤猪肘的做法步骤:
1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫，倒掉所有血水，并用流动水冲洗干净，放入电子瓦煲，加入料酒和花椒
2.另用锅将清水煮涨，倒入瓦煲中
(刚没过肉即可)，将瓦煲的开关扭至大火，待汤烧涨，改小火，炖三个小时左右，用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火，捞出备用
3.锅里倒入一大碗水，放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁，鸡汁，调适量盐，大火煮涨，倒入一半的猪肘肉，中火炖煮20分钟即可
4.另一半猪肉拿来红烧?加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒，烧至汁水快干即可。
酸辣汤最正宗做法
酸辣汤正宗做法：豆腐100克、瘦肉50克、鸡蛋2个、粉丝10克、木耳8朵、香菇3朵、油适量、盐适量、鸡精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、葱适量、姜适量、淀粉适量、香油适量、香菜15克、酱油1汤匙、高汤1碗。
做法
1、主料：豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
2、豆腐、香菇、木耳均切丝，粉丝泡软后切段，葱姜切末。
3、鸡蛋打入碗内，搅匀备用，香菜洗净切小段。
4、锅中入油，下入葱姜爆香，放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
5、放入香菇炒软，倒入一碗高汤，再加入清水。
6、水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
7、倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度.
8、加入味极鲜酱油，加入盐调味，加入醋，淋入蛋液煮开。
9、放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
皮肚酸辣汤的做法
食材：
油炸猪皮新鲜香菇红辣椒三朵青尖椒番茄1个蒜瓣少许黑胡椒粉少许陈醋适量白砂糖少许牛肉粉适量盐少许地瓜淀粉适量
法香碎少许植物油适量
方法步骤
1.猪皮泡软，切小块，洗净备用。
2.红辣椒青尖椒切好，蒜瓣切薄片，香菇切片，番茄切小块备用。
3.锅里下入植物油烧热，加入切好的蒜瓣爆香。
4.下入红辣椒和青尖椒翻炒片刻。
5.加入香菇片炒出水分
（很干的话则加少量水，避免烧焦）。
6.加入番茄块，翻炒出红汁。
7.加入猪皮和一碗水，大火煮开至沸腾。
8.煮汤的时候，用地瓜粉、法香碎、适量牛肉粉，少许盐，少许白砂糖，加水调成糊状，锅里的汤烧开以后，用以勾芡。
9.再次煮至沸腾，关火，加入一勺陈醋。
10.起锅装入汤碗，洒入少许黑胡椒粉，做酸辣汤加入黑胡椒粉是最好的了。这道又酸又甜又辣又爽口又暖胃的汤就做好了。
福州传统肉皮酸辣汤的做法是什么
本人也特别的爱吃，但是已经很多年没吃到过学生时期的那种味道。
那会还在福大读书，第一食堂里就有很传统的肉皮酸辣汤和鱿鱼酸辣汤，非常地道开胃。印象里做的比较好的肉皮酸辣汤，口感特别顺滑，肉皮特别脆，酸辣适中，汤底又很呛鼻，独爱此口感，特别适合冬天以及感冒的人吃。
据说在福州做的比较正宗的有《老杨饭店》和《老福州》以及《聚春园》不妨可以去求学一下，网络上的教程也很多，也可以尝试做一下，本人自己也做过几次都失败了。以下做法仅供参考：
原料??泡发好的炸猪皮、西红柿、鸡蛋、木耳、葱末、酸辣汤料、水淀粉。
1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱末爆香，同时放入番茄末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，放入酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，放点香油、胡椒粉、醋即可！
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