粤菜清蒸蟹的做法
清蒸蟹是广东菜系中的一道经典菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。下面是一份粤菜清蒸蟹的做法，供您参考。
材料：
- 大闸蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 大闸蟹清洗干净，去掉大闸蟹的两只脚和钳子，将大闸蟹放在盆中，加入料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切成末，备用。
3. 取一个小碗，加入生抽、盐、白胡椒粉和适量清水，搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的大闸蟹放在蒸架上，淋上酱汁。
5. 放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右。
6. 取出蒸好的大闸蟹，撒上葱姜蒜末即可。
点评：
粤菜清蒸蟹是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过清蒸的方式，将大闸蟹的鲜美味道和肉质完全释放出来，使得菜肴更加美味。同时，酱汁的调味也使得菜肴更加美味可口。这道菜品适合与米饭一起食用，口感更佳。
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