红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其味道香甜可口,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒,煸炒均匀。
5. 加入生抽和老抽,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉。
7. 加入冰糖,用中小火炖煮 40 分钟左右,直到五花肉软烂,汤汁浓稠。
8. 大火烧开后转小火,继续炖煮 10 分钟,让汤汁更加浓郁。
9. 收汁完成,将红烧肉盛出装盘,即可食用。
注意事项:
1. 炖煮过程中,一定要加入适量的清水,保证肉块能够完全熟透。
2. 冰糖是红烧肉的关键材料之一,可以让红烧肉的颜色更加红亮。
3. 炖煮的时间要根据火力和肉块的大小来确定,一定要耐心,直到肉块软烂。
以上就是简单的红烧肉做法,希望您能够喜欢。
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