湘菜兰花蟹做法大全图片
配方:
- 一只兰花蟹(约500克)
- 一双筷子
- 一只碗
- 一双手套
- 一双大毛巾
- 适量油
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量辣椒
做法流程:
1. 将兰花蟹洗净,将蟹壳和蟹身分开,用刀在蟹身上切几刀,将蟹身切成小块。
2. 把蟹块放入碗中,加入适量的盐、鸡精和生抽,腌制10分钟。
3. 把筷子放入热油中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 把腌制好的蟹块放入锅中,加入适量的生姜和蒜,煸炒均匀。
5. 加入适量的辣椒和油,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入兰花蟹壳,盖上锅盖,煮10分钟。
7. 加入一双筷子,继续煮5分钟,直到兰花蟹熟透。
8. 取出筷子,把兰花蟹倒扣在盘子里。
9. 把大毛巾折成两层,放在碗中,把炒好的兰花蟹放在毛巾上。
10. 把大毛巾上的兰花蟹放入碗中,加入适量的鸡精和生抽,搅拌均匀。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 腌制蟹块时,盐不要放太多,否则蟹肉会变硬。
- 煮兰花蟹时,水不要加太多,否则蟹肉会煮老。
- 炒好的兰花蟹要放置一会儿,让味道更浓郁。
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