鸽子的做法大全
鸽子是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品，在粤菜中也有许多不同的烹饪方式。以下是几种常见的鸽子做法：
1. 白切鸽：将鸽子宰杀后清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒焯水后沥干备用。接着用酱油、糖、盐、鸡精等调味料腌制20分钟左右，最后热油锅中煸炒均匀即可。
2. 红烧鸽：将鸽子宰杀后清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒和清水焯水后沥干备用。接着加入老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮等调味料，慢火炖煮2-3小时，直到鸽子入味即可。
3. 清蒸鸽：将鸽子宰杀后清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒焯水后沥干备用。接着将鸽子放入蒸锅中，加入少量的盐、鸡精和胡椒粉，蒸15-20分钟左右即可。
4. 烤鸽：将鸽子宰杀后清洗干净，切成小块，加入葱姜蒜、料酒和盐等调味料腌制20分钟左右。然后将其放入烤箱中，烤20-30分钟左右，直到鸽子熟透即可。
以上是几种常见的鸽子做法，不同的烹饪方式会有不同的口味和风味。无论是白切鸽、红烧鸽还是清蒸鸽，都可以让鸽子肉变得更加鲜美，口感更加滑嫩。
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