湘菜滋补羊肉汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉 1000 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 胡椒粉 5 克
- 清水 1000 毫升
【做法】
1. 将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 取一个砂锅,放入羊肉、生姜、大葱、料酒、鸡精、盐、胡椒粉,加入清水,烧开后转小火煮 40 分钟。
4. 加入适量清水,再烧开后转小火煮 30 分钟,让羊肉充分吸收汤汁。
5. 最后加入羊肉块,继续煮 5 分钟,即可起锅。
【适用人群】
- 适用于寒冬季节食用,以驱散寒气、滋补身体。
【注意事项】
1. 煮羊肉时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整,如果不喜欢太咸或太甜,可以适量减少或增加。
3. 羊肉是热性的,因此体质偏热或有口干舌燥、便秘等不适症状的人不宜多吃。
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