这篇文章给大家聊聊关于打水蛋怎么弄好吃窍门，以及打水蛋怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
水蛋的正确做法
做法：
1，根据家中人口数量准备鸡蛋。今天我准备了2个鸡蛋。打入一个干燥无水的碗中。
2，用筷子把鸡蛋打发，并使劲多打发一会，打出来鸡蛋里的气泡，这样蒸的水蛋，会更光滑细腻些。
3，再找一只干燥无水大小相同的碗，和打好的鸡蛋放一起。两只相同的碗放一起，是为了好对比。这个时候加入45度左右的温开水。因为开水经过沸腾，已经把溶解在水里面的空气蒸发走了，这样蒸的水蛋就会无气孔。不要用烫手的开水，而是温开水哦。温开水的用量是鸡蛋液的1.5倍便可。
4，先在温开水里，加入1克食用盐，用筷子搅拌溶解。把盐加在温开水里化开，这样蒸的水蛋，不会造成碗底咸。
5，把蛋液倒入温开水中。
6，并再次把两者充分搅拌均匀，再次打出鸡蛋里的气泡。
7，取一只比较稠密的滤网，过滤出气泡。
8，并用小勺子，把残留在表面的气泡，轻轻撇出去。
9，放入烧开的锅中。
10，上面再盖一只干燥无水的盘子。防止水蒸气滴落下来，避免水蛋蜂窝气孔的产生。
11，这个时候，要注意下，开中小火蒸7分钟。不要开大火哦，大火会造成水蛋气孔的产生，而且还会粘碗边。最后蒸好后，再关火焖5分钟就可以了。
12，水蛋蒸好后，吃之前，先把它像这样分成一小块一小块的。等下调味时，会更好地入味。吃的时候也方便。
13，加入半勺小磨香油和生抽，涂抹均匀即可。最后再撒点葱花点缀。
打水蛋怎样做
蒸水蛋方便快捷，很适合赶时间的白领，
经过实践我总结出下面几个步骤：
1.将蛋打入碗中，然后放入冷开水。水和蛋的比例一般为2比1，如果要嫩点可以放到2.5比1。
如何准确控制比例呢？你可以用那两边蛋壳来装水，两边蛋壳装满水，倒进去，这时是1比1，
再如此一次，就是2比1了。
2.将蛋和水用筷子打匀，一般要打一两分钟。然后放三到五分钟，等气泡少些。
3.蒸锅煮开水后，把调好的水蛋放入，然后用一个平底的不锈钢碟子盖上，这个碟子很关键，
如果不盖的话，蒸出的蛋表面会有很多气泡。
4.从放入蒸锅开始计时，用中火蒸7－8分钟后，就可以关火了。
5.最后，把水蛋拿出，滴上几滴酱油和麻油，大功告成！
注意，蒸蛋最好用冷开水，如果直接用自来水，蒸出的蛋容易有气泡。另外，随个人喜欢，
还可以在调蛋时加入瑶柱或海米，不过最好不要放盐，否则蒸出的蛋比较老。
怎么煮水蛋
将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐；比例是1：1）
2.用调羹将浮沫轻轻的刮去；
（可以用滤勺，将蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有啊）
3.用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦
4.盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸
5.蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、葱花、滴几滴香油即可
蒸水蛋最正宗的做法
清水蒸蛋的主料：鸡蛋3个、温水适量、盐少许。
具体做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。
2、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。
3、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。
4、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸15分钟左右即可。
5、蛋液蒸好后，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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