湘菜的鹅肝做法
配方:
- 鹅肝 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白兰地 1 汤匙
做法流程:
1. 将鹅肝洗净,切成小块,放入碗中。
2. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量水搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒继续翻炒。
4. 加入腌制好的鹅肝,翻炒均匀。
5. 加入白兰地,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
7. 取出蒸熟的鹅肝,撒上葱花,即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鹅肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸制的时间也要掌握好,过长或过短都会影响口感。
3. 食用时要注意卫生,确保鹅肝干净、新鲜。
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