鹅肝是粤菜中一道经典的美食，制作方法独特，口感鲜美。以下是一份简单的粤菜鹅肝做法：
材料：
- 鹅肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鹅肝洗净，切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜末，加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒，煮开后放入腌制好的鹅肝，煮至变色。
4. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花即可。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含各种维生素和矿物质，是餐桌上的一道佳肴。
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