【鸡爪鸡翅一锅烧】详细制作步骤及适合人群、禁忌
1. 【鸡爪鸡翅一锅烧】主题词:川菜
鸡爪和鸡翅都是人们喜爱的美食,而川菜则是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。因此,将鸡爪和鸡翅搭配在一起,制作成一道川菜,是非常经典的搭配方式。
2. 【制作步骤】
材料:
- 鸡翅中 500克
- 鸡爪 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鸡翅和鸡爪清洗干净,切成大小均匀的小块。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡翅和鸡爪煸炒至变色。
4. 加入生姜、大葱、料酒、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的冰糖,炒至冰糖融化。
6. 加入适量的生抽、老抽,翻炒几下。
7. 加入适量的水,水面不要过鸡翅和鸡爪。
8. 大火烧开后转小火焖煮20分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠均匀,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。不过,由于鸡爪和鸡翅中含有较高的脂肪和胆固醇,因此,高胆固醇的人和患有肥胖症的人应慎重食用。
4. 【禁忌】
- 孕妇和产后妇女不宜过多食用。
- 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状严重的人不宜多吃。
- 鸡翅和鸡爪中的骨头比较硬,容易损伤牙齿,因此,老人和小孩应该适量食用。
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