(1)湘菜春笋炖腊肉的做法如下:
材料:
- 春笋 250 克
- 腊肉 100 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法:
1. 春笋去皮,切成段,腊肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,加入春笋翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过食材。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 最后收汁,让春笋和腊肉的味道更加浓郁即可。
(2)湘菜春笋炖腊肉的做法视频如下:
(3)做法指导:
- 春笋中含有丰富的纤维素和水分,煮制时不宜过久,以免影响口感。
- 腊肉的盐分较高,因此烹饪时需要适量控制盐的用量,避免过咸。
- 糖和鸡精的用量根据个人口味可以自行调整。
- 收汁时可以让春笋和腊肉的味道更加浓郁,可以适量加入少许食用油,增加香味。
(4)湘菜春笋炖腊肉是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特风味。
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