配方及做法流程
魔芋烧鸡是一道湘菜经典菜肴,它的制作需要一些窍门,具体可以参考下述配方及做法流程:
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 200克魔芋
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 将鸡洗净,切成均匀大小的块,魔芋切成块状备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后放入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火炖煮约1小时左右,直到鸡肉变得柔软。
4. 加入魔芋块,继续炖煮约5分钟,直到魔芋变软烂。
5. 最后,根据个人口味加入适量盐或胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是素食者和减肥者。
- 鸡和魔芋都是低热量、低脂肪的食品,适合健康饮食。
注意事项:
- 炖煮时要掌握好火候,不要让鸡肉过度煮烂,否则口感会不好。
- 魔芋需要炖煮足够时间,才能变得柔软烂熟,否则口感会变硬。
- 在加入魔芋之前,要确保其已经切成小块,否则炖煮时间过长可能会导致魔芋变得烂糊。
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