西芹豆干炒腊肉是一道川菜,味道鲜美,口感香醇,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤】
1. 食材准备:
西芹、豆干、腊肉、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒等。
2. 豆干处理:将豆干切成长约5厘米、宽约2厘米的小段,用清水浸泡至软化备用。
3. 腊肉处理:将腊肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
4. 炒制腊肉:热锅凉油,将腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入葱姜蒜和辣椒炒香:加入葱姜蒜和辣椒炒香,再倒入豆干翻炒。
6. 加入西芹翻炒:加入西芹翻炒,再加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
7. 出锅装盘:最后,将炒好的腊肉和豆干装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及青少年。
【禁忌】
1. 有胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 腊肉中含有较高的盐分,因此患有肾脏疾病、高血压等的人应适量食用。
3. 西芹含有丰富的纤维素,患有胃肠道疾病、心脑血管疾病等的人不宜多吃。
【总结】
西芹豆干炒腊肉是一道川菜,味道鲜美,口感香醇,营养丰富,深受广大食客的喜爱。这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及青少年。但需要注意的是,有胃寒、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃,患有肾脏疾病、高血压等的人应适量食用。
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