贾小二美食详细菜谱
1.食材： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量
2. 步骤： - 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； - 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； - 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； - 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠； - 将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 适合家庭聚餐，尤其适合与亲朋好友分享； - 适合素食者，红烧肉是高蛋白、低脂肪的健康食品； - 适合老年人和小孩，红烧肉味道香甜，易于消化，营养丰富。
4. 禁忌： - 红烧肉属于高热量、高脂肪食品，因此，肥胖、心血管疾病、高血压等病人应适量食用； - 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃； - 孕妇、哺乳期妇女和儿童应避免食用。
第 2 步：焯水去血水
焯水去血水是制作红烧肉的重要步骤之一，因为血水会阻碍肉质的鲜嫩和入味。将焯水后的五花肉块捞出，放在清水中浸泡 30 分钟，以便去除血水和杂质。第 3 步：热锅凉油
热锅凉油是制作红烧肉的关键步骤之一，因为热锅凉油可以使肉块表面更加干燥，易于入味。在热锅凉油中放入葱姜蒜爆香，这样可以使红烧肉更加香味十足。第 4 步：加入焯水后的五花肉块
加入焯水后的五花肉块是制作红烧肉的重要步骤之一，因为焯水后的五花肉块表面会更加光滑，易于煸炒。声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/NNwQAqLpF359.html