养生羊肉做法湘菜大全
配方:
- 羊肉块 500 克
- 姜 3 片
- 大葱 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和大葱段煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 加入八角和干辣椒,继续炖煮 10 分钟,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 炖煮时加入的冰糖可以增加羊肉的甜味,但也要注意不要加入过多,否则会使肉质变得过甜。
3. 羊肉属于温热食材,容易上火,因此在食用时一定要注意适量,避免过量食用。
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