湘菜剁酱鱼头的做法
湖南菜以其独特的口味和风味而著名,其中剁酱鱼头是湖南菜中一道非常有名的菜肴。这道菜以鱼头为主料,搭配剁椒和豆瓣酱等调料,口感鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。
步骤如下:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入沸水中焯水,去除腥味。
2. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和剁椒继续煸炒。
3. 煸炒至剁椒和豆瓣酱完全出香味后,加入适量的水,放入鱼头,烧开后转小火煮10分钟。
4. 将鱼头盛出,撒上葱花和香菜,淋上适量的热油即可。
这就是湘菜剁酱鱼头的做法,你学会了吗?如果还没有尝试过这道菜,不妨来湖南一探究竟,品尝一下这道美味的菜肴。
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