湘菜干辣椒面做法大全视频
配方:
- 干辣椒面 200克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
做法流程:
1. 将干辣椒面放入开水中,焯烫2-3分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将食用油倒入热锅中,加入生姜、大葱、蒜、八角、桂皮、香叶,煸炒出香味。
3. 加入焯烫好的干辣椒面,继续翻炒,直到干辣椒面变得金黄色,发出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒,直到调味料均匀附着在干辣椒面上。
5. 将炒好的干辣椒面倒入碗中,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。但需要注意的是,干辣椒面属于热性食物,容易引起胃肠道不适,因此孕妇、小孩和老年人等特殊人群应当适量食用。
注意事项:
1. 干辣椒面在焯烫时,应当避免时间过长或水温过高,否则容易煮糊或烧焦。
2. 炒干辣椒面时,应当避免加入太多油,否则容易变得油腻。
3. 调味料的比例可以根据自己的口味进行适量调整。
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