【湘菜高笋炒肉的做法视频】
配方:
- 高笋(150克)
- 瘦猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 高笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一个锅中再倒入一些油,加入姜末和蒜末爆香。
6. 加入高笋翻炒,再加入青红椒丝继续翻炒。
7. 将炒好的瘦猪肉块倒入锅中,炒匀。
8. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是低胆固醇、高纤维、低脂肪的爱好者。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其更入味。
2. 炒高笋时,要用高温快炒,避免炒糊。
3. 在加入青红椒丝翻炒时,要快速翻炒,避免炒糊。
4. 炒好的瘦猪肉块要翻炒均匀,确保其熟透。
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